Cuốn sách đi hết một vòng đời của quán: từ nghiên cứu thị trường, dự trù ngân sách, chọn mặt bằng, dựng thương hiệu, cho tới quản lý dòng tiền, tồn kho và mở rộng nhượng quyền. Viết bởi một người đang trực tiếp vận hành quán, không phải lý thuyết dịch lại.
Giá này còn --:--:-- nữa — hết hôm nay quay lại giá gốc.
Nhận sách ngay — 99.000đChuyển khoản xong nhận link tải trong vòng 15 phút.
Cuốn sách này viết cho người sắp mở quán đầu tiên và cho người đã mở nhưng quán chưa ra tiền. Nếu bạn nhận ra mình ở một trong bốn dòng dưới đây, phần lớn nội dung sẽ dùng được ngay.
Bạn có ý tưởng và một khoản vốn, nhưng không biết khoản nào nên chi trước và bao nhiêu là đủ.
Bạn cần bộ tiêu chí chọn địa điểm trước khi đặt bút, vì đây là quyết định khó sửa nhất.
Bạn cần menu, thương hiệu và chương trình khuyến mãi có chủ đích thay vì giảm giá theo cảm tính.
Bạn cần quy trình chuẩn hóa và hệ thống hỗ trợ chi nhánh trước khi nghĩ tới nhượng quyền.
Chương 3 của sách tách ngân sách mở quán thành bốn nhóm, kèm cách dự trù cho từng nhóm. Đây là bảng tóm tắt để bạn hình dung sách xử lý vấn đề ở mức chi tiết nào.
| Khoản chi | Sai lầm thường gặp | Sách xử lý ở |
|---|---|---|
| Thuê & trang trí mặt bằng | Chọn theo giá thuê rẻ thay vì theo lưu lượng người qua lại và khả năng đỗ xe. | Ch. 4.1 – 4.2 |
| Trang thiết bị & nội thất | Mua đủ bộ ngay từ đầu, trước khi biết quán phục vụ tại chỗ hay mang đi là chính. | Ch. 3.1 • 4.3 |
| Nguyên liệu & hàng tồn | Không có quy trình kiểm tra và theo dõi hạn dùng, lãng phí ăn dần vào lợi nhuận. | Ch. 6.3 • 9.2 |
| Quảng cáo & tiếp thị | Chạy khuyến mãi liên tục mà không đo lường, không biết chương trình nào thực sự có lãi. | Ch. 10.2 • 11.3 |
Sách được xếp theo dòng thời gian của một quán: chuẩn bị, dựng thương hiệu, vận hành, mở rộng, rồi học từ người đi trước.
Chương 1 – 4 · Từ nhìn thị trường tới cầm chìa khóa mặt bằng
Chương 5 – 7 · Thứ khiến khách quay lại chứ không chỉ ghé một lần
Chương 8 – 10 · Phần quyết định quán có lãi hay chỉ có doanh thu
Chương 11 – 13 · Khi một quán đã đứng vững
Chương 14 · Bài học rút ra được, không chỉ để đọc cho vui
Không ưng trong 7 ngày, nhắn Zalo để được hoàn tiền.
Có. Sách bắt đầu từ chương giới thiệu ngành và lý do chọn mô hình quán cafe, rồi mới đi vào tính toán. Mọi thuật ngữ đều được giải thích trong ngữ cảnh công việc cụ thể.
Sách không đưa một con số cố định, vì mặt bằng mỗi nơi mỗi khác. Thay vào đó, sách đưa khung bốn nhóm chi phí và cách bạn tự dự trù ngân sách cho chính khu vực mình định mở.
Hợp nhất ở Phần III và Phần IV: quản lý dòng tiền, tồn kho, quy trình phục vụ, đo lường hiệu suất và chương trình khách hàng thân thiết. Phần I bạn có thể đọc lướt như một bản đối chiếu.
Trong vòng 15 phút kể từ khi bạn gửi ảnh bill qua Zalo. Nếu quá 15 phút chưa nhận được, nhắn lại trong cùng cuộc trò chuyện.
Sách đưa khung chung, nhưng mặt bằng của bạn, khu của bạn, khách của bạn thì mỗi nơi mỗi khác. Server Discord là chỗ hỏi đúng những thứ đó và xem người khác đang mở quán tới đâu. Vào được kể cả khi bạn chưa mua sách.
Vào Discord — miễn phíBằng hai ly cafe. Đổi lại là bốn nhóm chi phí bạn biết trước, và một mặt bằng bạn không ký nhầm.
Đặt sách — 99.000đ